Zutaten (für 2-3 Personen):
300g Linguine (schmale Bandnudeln)
1 Glas frische hausgemachte Pesto “Pino_Basilico� von PESTO DEALER BERLIN
150g Rinderfilet
Parmesankäse am Stück
Natives Olivenoel Extra
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Basilikum (für Deko)
Büffelmozzarella (mind. 125 g)

Zubereitung:
Nudeln:
Die klassische und beste Nudelsorte für die Basilikum-Pesto sind Linguine, aber auch jede andere schmale weiße Bandnudel ist gut geeignet. Die Nudeln einfach in kochendes Wasser (je nach Angabe) al-dente (Bissfest) kochen lassen.

Rinderfilet:
Das zarte Rinderfilet  in dünne Streifen streifen schneiden. Kurz bevor die Nudeln abgegossen werden, braten Sie die Rinderfiletspitzen mit etwas Öl in der Pfanne an. Bitte achten Sie darauf, dass die Rinderfilet-Spitzen erst in der Pfanne gesalzen und gepfeffert werden. Absolute Empfehlung: Verwenden Sie unbedingt grobes Meersalz (z.B. aus Portugal). Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.

Anrichten:
Während der kurzen Bratenzeit der Rinderfiletspitzen servieren Sie die heissen Nudeln auf Pastateller an. Heben Sie dann die frische Baslikum Pesto unter die Nudeln. Anschließend verteilen sie die Rinderfiletspitzen direkt aus der heißen Pfanne über die Nudeln. Legen dann 2 Scheiben Büffelmozzarella dazu und garnieren den Teller mit ein paar Basilkumblättern. Reichen Sie Ihren Gästen wahlweise  frisch geriebenem Parmesan.

Unsere Weinempfehlung:
Insoglio / Campo di Sasso / Toscana / Italien.

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