WeinempfehlungenInsoglio del CinghialeDas Weingut "Campo di Sasso" in der Toscana ist einzigartig und sensationell. Es wurde 1995 von Marchese Lodovico Antinori ins Leben gerufen, der für seine Spitzenweine international bekannt ist. Junge Rebstöcke liefern die Trauben für diesen 8 Monate im Fass gereiften Rotwein und verleihen dem Insglio del Cinghiale trotz seiner Jugend eine starke, ausdrucksvolle Persönlichkeit. Der Insoglio ist wunderbar ausgewogen, rund und verführerisch. Rebsorten: 50% Merlot / 15% Cabernet Franc / 20% Syrah / 11% Cabernet Sauvignon / 4% Petit Verdot. Anbaugebiet: Campo di Sasso / Antinori - Italien- Toscana - Bibbona. Alkoholgehalt: 13% Vol.
VolgenteEine kleine Entdeckung beim Besuch unseres Olivenöl-Produzenten ist diese wirklich exzellente Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Montepulciano, die nach dem Ausbau in Barriques eine seltene Harmonie enthüllt. Eine außerordentliche Eleganz und Ausgewogenheit enthüllt einen dichten Körper und strebt mit Nachdruck dem langen, würzigen Finale entgegen. Er passt grundsätzlich zu kräftigen Speisen und damit besonders zu unseren exotischen Pestosorten Bombay- und Dubai-Prezzemolo-Pesto. Gambero Rosso sagte mal über ihn: "..warm dringt er mit seinem Kirschen- und Brombeerduft in die Nase, die dazu elegante Andeutungen von Gewürzen und Kakao aufnimmt, bevor der Gaumen ein liebliches Tannin zu spüren bekommt". Rebsorten: Merlot / Cabernet Sauvignon / Sangiovese. 12 Monate Barrique. Anbaugebiet: Lago di Bolsena (Latium). Alkoholgehalt: 14% Vol.
Le Bombarde Cannonau di SardegnaDieser Wein stammt von den Weinbergen der Kellerei Santa Maria La Palma in der Nähe von Alghero auf Sardinien. Der rubinrote Wein ist vollmundig, warm, samtig und mit charakteristischem Abgang und guter Tanninstruktur. Er wurde vom Gambero Rosso mit 2 Gläsern bewertet und ist ein wunderbarer Wein zu unserer Dubai-Pesto (z.B als Marinade zum Lammfilet oder zum köstlichen Ziegenkäse mit Rote Beete). Rebsorten: 100% Cannonau. Anbaugebiet: Sardinien / Italien. Alkoholgehalt: 13% Vol.
MegaleErdbeeren und Schokolade und die „schwarze Süße“, wie die Negroamaro Traube liebevoll genannt wird. Eine köstliche Kombination und eine Herausforderung an die Sinne. Dieser typisch apulische Rotwein von Feudo di Santa Croce kommt von den Weinbergen des Salice Salentino, der Stiefelspitze Italiens. Ideal in der Erdbeerzeit mit Minze-Noce-Pesto und guter Bitterschokolade. Aber auch ein hervorragender Wein z.B. zu unserer Dubai-Prezzemolo-Pesto. Rebsorte: 100% Negroamaro. Anbaugebiet: Apulien / Italien. Alkoholgehalt: 14 % Vol.  MalneraSüß, voll, prall und sinnlich: das ist der Malnera von Feudo di Santa Croce. Ein kräftiger und runder Tropfen von der Stiefel-spitze Italiens. Ein Wein voller Gegensätze. Ein Verführer mit vielen Facetten. Ein Tropfen, der auf den ersten Schluck betört. Wunderbar zu unserern klassischen als auch zu exotischen Pestosorten wie Bombay- und Dubai-Prezzemolo Pesto. Ein Klasse-Wein für diesen Preis! Rebsorte: 50% Negroamaro,50% Malvasia nera . Anbaugebiet: Apulien / Italien. Alkoholgehalt: 14% Vol.
Salice Salentino di Torcudia RiservaDa die Traubensorten zu verschiedenen Zeiten ihre Reife erlangen werden sie separat verarbeitet. Die Lese erfolgt von Hand in den frühesten Morgenstunden. Der Wein zeichnet sich durch einen feinen Anklang von Sauerkirschen und Schokolade aus mit einem elegantem Nachhall von reifen Früchten und Gewürzen. Die leichte Holznote durch den 12 Monate Barrique machen den Wein weich und rund. Ein schöner Riserva mit einem noch schöneren Alter. Ein herrlicher Wein zu frischer Pasta mit unserer Pomodore-Rucola-Pesto und frisch geriebenem Grana Padano. Rebsorten: 100% Salice Salentino. Anbaugebiet: Sizilien / Italien. Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Ebernburger SpätburgunderDieser trockene Blanc de Noir aus dem Jahre 2008 zeichnet sich dadurch aus, dass der weisse Wein aus roten Trauben erstellt wird. Er ist erfrischend und spritzig und dennoch vollmundig und körperreich. Das Weingut Rapp befindet sich an der mittleren Nahe unterhalb der Ebernburg, wo dieser Wein in Steillage angebaut wird. Ein wunderbarer Wein, den man unbedingt leicht gekühlt probieren sollte. LEHRENSTEINSFELDER SALZBERG Riesling KabinettZartgelber Riesling mit angenehmem fruchtigen Duft nach grünen Äpfeln. In der Nase die rieslingtypischen Aromen von Pfirsich, Zitrone und Grapefruit. Abgerundet durch Nuancen von gelben Früchten. Ein herrlich leichter Weisswein, der auch ideal zu unserer Thai-Koriander Pesto passt (z.B. als Marinade zum Pangasius-Fischfilet und als Dressing zum knackigen Salat). Wirklich köstlich.
Ebernburger Stephansberg Riesling KabinettDieser Riesling aus dem Jahre 2008 zeichnet sich durch eine lebendige Süße und ein feines Säurespiel aus. Das Weingut Rapp befindet sich an der mittleren Nahe unterhalb der Ebernburg, wo dieser Wein in Steillage angebaut wird. Ein wunderbares Tröpfchen - speziell zu unseren Pestosorten Thai-Koriander und Zitronenmelisse. Ebernburger Stephansberg Riesling AusleseDiese Riesling Auslese aus dem Jahre 2005 zeichnet sich durch ein feines Erdbeeraroma und seine edelsüsse aus. Es wurde mehrfach prämiert, u.a. mit der Goldenen Kammermünze. Das Weingut Rapp befindet sich an der mittleren Nahe unterhalb der Ebernburg, wo dieser Wein in Steillage angebaut wird. Ein wunderbares Tröpfchen als Nachtisch zu köstlichen Desserts wie Zitronen-Sorbeteis mit Minze-Noce-Pesto und Taglierinis mit Schoko-Chili-Sosse. STETTENER HEUCHELBERG Kerner KabinettDieser Kerner Kabinett vereint fruchtige Aromen mit feinen würzigen Komponenten auf eine ganz besondere Art. Zitrusfrüchte und heimisches Obst verbinden sich mit leicht vegetativen Nuancen zu einem interessanten Gesamtbild. Am Gaumen ist eine tolle Verbindung zwischen Restsüße und angenehmer Säure vorhanden. Ein herrlicher Weisswein, der auch ideal zu unser Thai-Koriander-Pesto passt.
Frei Laubersheimer Rheingrafenberg Kerner SpätleseDiese Kerner Spätlese aus dem Jahre 2008 zeichnet sich durch seine eleganz mit feiner Würze und zartem Bouquet aus. Ein wunderbarer frischer Wein mit wenig Alkohol, der trotz seiner Süsse wunderbar zu unserer Thai-Koriander-Pesto passt, z.B. Fischfilet mariniert mit Thai-Koriander-Pesto und Salat mit Thai-Koriander-Pesto als Salatdressing. Herrlich. EST!EST!EST! di MontefiasconeEs war Heinrich der Fünfte, dem der Wein in der Gegend um Montefiascone seinen Namen verdankt. Auf dem Weg zur Krönung und Segnung durch den Papst nach Rom hatte ein für die Quartiersuche verantwortlicher, weinliebender Kardinal eine Herberge in der Gegend um Montefiascone gefunden, in der ihm ganz besonders der hier angebotene Wein gefiel. Während er normalerweise ein "Est!" ("Hier ist es!") an die Tür des von ihm ausgesuchten Gasthofs machte, so schrieb er hier "Est!Est!!Est!!!". So bekam der hier aus den Rebsorten Procanico, Malvasia und Rossetto gemachte Weißwein den Namen Est!Est!!Est!!!. Die Kellerei Mazziotti, 1900 gegründet, gehört zu den Besten. Nur bestes Traubengut wird verwandt, und die Erträge bleiben bewußt niedrig. Das Bouquet ist intensiv und schmeckt nach getrockneten Früchten, Mandeln, Haselnüssen sowie im Abgang Spuren von Akazien und Lilien. Er paßt besonders gut zu Nudel- und Reisgerichten, aber auch zu Fisch und Geflügel. |
Dinner-Abende Frisch eingetroffen: Echt steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Jetzt neu von Frantoio di Sant'Agata: Olio Basilico.
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