Rote Beete Ziegenkäse Rolle mit Lammfilet

Zutaten (6 Personen):
300g Lammfilet
1 Glas Dubai Prezzemolo Pesto von Pesto Dealer Berlin
3-4 Rote Beete Kugeln (Vakuum verpackt)
1 Ziegenkäse Rolle
250g Feldsalat
1 EL Olivenöl Native Extra
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Lammfilet:
Das Lammfilet in Scheiben schneiden und danach mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Hinweis: Sie können das Lammfilet vor dem braten auch erst mit der Dubai Prezzemolo Pesto marinieren (1 Std.) und geben es erst dann in die Pfanne.

Anrichten:
Die Rote Beete Kugeln in gleichgroße Scheiben schneiden (ca. 2 cm dick). Anschliessend die Ziegenkäse-Rolle ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse dann auf die Rote Beete Scheiben legen und auf dem Teller anrichten. Die Dubai-Pesto als kalte Marinade auf den Ziegenkäse geben. Das  Lammfilet dann entsprechend dazu garnieren und den Feldsalat als Beilage dazu legen.


Unsere Weinempfehlung:
Megale, Apulien, Italien

Mehr zu unserer Weinempfehlung finden Sie hier.

Lammfilet orientalischer Art

Zutaten (4 Portionen):
4 Scheiben Lammfilet
12 kleine Kartoffeln
1-2 Schalotten
1 Zweig Rosmarin
1 Glas Dubai Prezzemolo Pesto von Pesto Dealer Berlin
Olivenöl Native Extra
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Gemüse:
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Schalotten mit etwas Rosmarin andünsten und später die Kartoffeln darin schwenken.

Lammfilet:
Das Lammfilet in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten. (Lammbraten aus dem Ofen geht auch).

Anrichten:
Das Lammfilet mit den Rosmarin-Kartoffeln und Schalotten auf Teller anrichten. Dann die Dubai-Pesto als kalte Marinade über das Lammfilet geben.
Hinweis: Sie können das Lammfilet vor dem braten auch erst mit der Dubai Prezzemolo Pesto marinieren (1 Std.) und geben es erst dann in die Pfanne.

Pasta Oriental mit Lammfiletspitzen

Zutaten (2 Personen):
250g Nudeln (idealerweise Linguine / schmale Bandnudeln)
1 Glas Dubai Prezzemolo Pesto von Pesto Dealer Berlin
100g Lammfilet
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Nudeln:
Nudeln im heissen Wasser al-dente kochen und die Dubai Prezzemolo Pesto unter die heißen Nudeln rühren.

Lammfilet:
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, muss das Lammfilet in kleine Streifen geschnitten werden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht kross angebraten werden.

Anrichten:
Die Nudeln mit der Pesto auf Pastateller servieren und die Lammfiletspitzen direkt aus der Pfanne dazu geben.

 

Möhren-Ingwer-Suppe mit Dubai Pesto

Zutaten (4 Personen):
500 g Möhren (in Scheiben geschnitten)
1/2 Glas Dubai Prezzemolo Pesto von Pesto Dealer Berlin
1 kleines Stück Ingwer (ca. EL klein gehackt)
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
200 ml Sahne
1 EL Honig
1 Bund Schnittlauch
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle
ca. 50 ml Kürbiskernöl aus der Steiermark

Zubereitung:
Möhren in Wasser aufsetzen und weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Möhren unter Zugabe von Gemüsebrühe, Milch und Sahne pürieren (die Sahne gibt der Suppe eine sehr schöne cremige Konsistenz). Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit dem Honig anbraten. Den Ingwer samt des Honigs nun mit der Dubai-Pesto unter die Suppe heben und noch einmal kräftig aufpürieren.

Anrichten:
Die Suppe in einem tiefen Teller servieren und mit etwas aufgeschäumter Milch montieren. Nun ca. 1 cl des Kürbiskernöls mit einer grosszügigen Handbewegung über die Suppe verteilen und mit einem Schnittlauchstreifen über dem Milchschaum garnieren. Köstlich. Bitte achten Sie beim Kauf Ihres Kürbsikernöls auf die Bezeichnung "g.g.A.".
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Unsere Weinempfehlung:
Alea, Apulien, Italien
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