Zutaten (für 2-3 Personen):
1 große Sellerieknolle
1 Glas frische hausgemachte Pesto “Zitronen-Melisse" von PESTO DEALER BERLIN
Natives Olivenoel Extra
Gemüsebrühe
Meersalz
200 ml Sahne

Zubereitung:
Selleriekompott:
Den Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Im heißen Salzwasser kochen (wie Kartoffeln). Wenn sie weich sind, Wasser abgießen und den Sellerie mit Gemüsebrühe und Sahne zum weichen Brei verarbeiten. 1-2 Teelöffel von der Pesto "Zitronen-Melisse" unterheben.

Garnelen:
Die in der Pesto "Zitronen-Melisse" leicht marinierten Garnelen mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und etwas Meersalz hinzugeben.

Anrichten:
Während der kurzen Bratenzeit der Garnelen servieren Sie den Selleriekompott in Kompott-Gläsern (der Clou!) oder auf Tiefentellern an. Anschließend verteilen sie die Garnelen direkt aus der heißen Pfanne über den Selleriekompott. Wer mag, kann hier auch noch grüne Spargelspitzen hinzugeben, die in der Pfanne mit Olivenöl, Meersalz und frischem Pfeffer kurz angebraten werden.

Unsere Weinempfehlung:
Mazziotti, EST!EST!EST!, Latium, Italien

Mehr zu unserer Weinempfehlung finden Sie hier.

 

Zutaten (für 2-3 Personen):
200g Risotto
1 Glas frische hausgemachte Pesto “Zitronen-Melisse" von PESTO DEALER BERLIN
Parmesankäse am Stück
Natives Olivenoel Extra
2-3 Zwiebeln
Gemüsebrühe
Weisswein
Meersalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Risotto:
Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, dann den Risotto dazugeben und leicht mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Weisswein das Risotto ablöschen und ca. 20min. kochen lassen. Immer wieder Gemüsebrühe und/oder Weisswein nachgiessen. Wenn der Risotto dann fertig ist den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen:
Garnelen mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.

Anrichten:
Während der kurzen Bratenzeit der Garnelen servieren Sie das Risotto auf Pastatellern an. Heben Sie dann die Zitronen-Melisse Pesto unter das Risotto. Anschließend verteilen sie die Garnelen direkt aus der heißen Pfanne über das Risotto.

Unsere Weinempfehlung:
Rapp Riesling Kabinett, Nahe, Deutschland

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