Zutaten (4 Portionen):
1 Glas Pino Bärlauch Pesto von Pesto Dealer Berlin
150 ml süße Sahne
1 Prise ZuckerMeersalz
1-2 Schalotten
30 g Margarine
1-2 EL Mehl (Type 550)
1/2 l Gemüsebrühe aus Extrakt
1/2 l Milch
Schwarzer Pfeffer
Etwas Muskat
Hefestreuwürze

Zubereitung:
Schalotten schälen, würfeln, in heißer Margarine glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und andünsten. Gemüsebrühe erhitzen und nach und nach zugießen. Gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kurz aufkochen. Milch einrühren sowie Sahne, Zucker und Salz dazu geben und pürieren. Mit Pfeffer, Muskat abschmecken. Die Bärlauch Pesto zum Schluss unterrühren. Restliche Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen. Mit Bärlauchblättchen garnieren. Dazu passen hervorragend die herzhaften hausgemachten Pesto Dealer Muffins, aber auch Vollkornbrot.

Zutaten (4 Portionen):
2 Kilo Spargel
500g Kartoffeln
1 Glas Pino Bärlauch Pesto von Pesto Dealer Berlin
200g Emmentaler (gerieben)
300g Butter
50 ml Sahne
50 ml Sekt
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Spargel gut schälen, kochen und dann gut abtropfen lassen. Parallel kann die Buttersosse vorbereitet werden: Sahne aufkochen und die kalten Butterstücken (Wallnussgross) einrühren, den Sekt zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel mit der Pesto garnieren und die Salzkartoffeln mit der Sekt-Buttersosse dazu geben. 
Ein Tipp: Sie können den Spargel mit der Pesto auch überbacken servieren. Dafür einfach den fertigen Spargel auf ein mit 40g Butter gefettetes Backblech legen und mit der Pesto bestreichen sowie mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Anschliessend im Ofen bei starker Oberhitze (ca. 200 Grad) kurz überbacken. Dieses Gericht kann auch ausserhalb der Bärlauch-Saison mit unserer Pino Basilikum Pesto zubereitet werden.